Prevalencia de Salmonellas y otros g��neros de enterobacterias en concentrados para aves de corral

Con el objeto de investigar la Prevalecencia del g��nero de Salmorella y de otros g��neros ent��ricos en alimentos concentrados para aves de corral y de materias primas en la elaboraci��n de los mismos en el Departamento de Managua se efectu�� este trabajo entre los meses de Diciembre de 1965 hasta el mes de Agosto de 1966. La investigaci��n se efectu�� con 5 productores de alimentos concentrados y de materias primas para la elaboraci��n de estos en el Departamento de Managua, los cuales se expenden tanto en el Departamento mencionado como en el resto de la Rep��blica. Las muestras, en total 99, fueron tomadas en el momento de ser elaboradas, llenadas las bolsas y en el momento de ser expendidas al publico. Someti��ndolas posteriormente a las pruebas bacteriol��gicas-bioqu��micas para su aislamiento e identificaci��n por el genero de las bacterias entericas presente. El porcentaje de contaminaci��n por genero Salmonella fue de 12.128. Todos los fabricantes estaban contaminados tanto de Salmonella como de otros g��neros ent��ricos.

Efecto de diferentes proporciones de ca��a de azucar (Saccharum officinarum), pasto Taiwan (Pennisetum purpureum) y melaza sobre la composicion quimica del ensilaje de marango (Moringa oleifera)

El presente estudio se realiz�� en la finca ���Santa Rosa��� propiedad de la Universidad Nacional Agraria, localizada geogr��ficamente a los 12��08���15������ latitud Norte y a los 86��09���36������ longitud Este, en el departamento de Managua. El objetivo fue evaluar el efecto de diferentes proporciones de ca��a de az��car (Sacharum officinarum), pasto Taiw��n (Pennisetum purpureum) y melaza sobre la composici��n qu��mica y microbiol��gica del ensilaje de Marango (Moringa ole��fera). Se utilizaron 14 tratamientos con tres repeticiones cada uno para un total de 42 microsilos distribuidos en un Dise��o Completamente al Azar, donde se evalu�� Marango en proporciones de 31.66, 33.00, 33.33, 63.33, 66.00, 66.66, 95.00 y 99.00%, Taiw��n en las mismas proporciones, Ca��a de az��car en proporciones de 33.33, 66.33 y 100%, y la melaza en proporci��n de 1 y 5%. Las variables evaluadas fueron: Composici��n qu��mica (Materia seca, Prote��na cruda, Cenizas, FDN, FDA, Hemicelulosa, contenido de azucares), Perfil de fermentaci��n (pH, Acido l��ctico, Acido ac��tico) y Composici��n microbiana (Lactobacilos, Clostridios y Enterobacterias). Se realiz�� An��lisis de Varianza y comparaciones de medias con la Prueba de Tukey 5% utilizando MINITAB, versi��n 12.0. Los resultados de los an��lisis de varianza (P<0,05) mostraron que el mayor contenido de MS lo obtuvo el T2 (T95Mz5) con 26.89%, de PC el T7 (M99Mz1) con 15.04%, de CEN el T2 (T95Mz5) con 2.83%, de FDN el T13 (T66C34) con 77.55%, de FDA el T4 (M32T63Mz5) con 45.18%, de Hemicelulosa el T13 (T66C34) con 40.08%, el menor contenido de pH el T6 (M64T32Mz5) con 3.49 y los mayores contenidos de Acido L��ctico el T8 (M95Mz5) con 51.60 mg/kg de MS, de Acido Ac��tico el T7 (M99Mz1) con 31.10 mg/kg de MS, de Lactobacilos el T13 (T66C34) con 6.49 log UFC/g de MS y de Clostridios el T14 (T34C66) con 4.41 log UFC/g de MS. En conclusi��n todos los ensilados donde se incluy�� Marango presentaron resultados similares en la mayor��a de los par��metros qu��micos, sin embargo los tratamientos 7 y 8 presentaron las mejores caracter��sticas nutritivas, siendo una opci��n nutricional viable para el productor.

Prevalencia de bacterias ent��ricas en leches crudas del departamento de Managua

Con el objetivo de investigar la prevalencia de bacterias ent��ricas en leches crudas del Departamento de Managua se llevo a efecto el presente trabajo entre Junio y Octubre de 1965. La investigaci��n se llev�� a efecto con 37 productores de leche del Departamento de Managua, los cuales la venden a las distintas pasteurizadoras del Departamento. Las muestras fueron tomadas en el momento en que los productores entregan la leche a las Pasteurizadoras, someti��ndolas luego a las pruebas bacteriol��gicas necesarias para el aislamiento e identificaci��n de las bacterias entericas presentes. Se encontraron cinco g��neros de enterobacterias, siendo los m��s frecuentemente encontrados: Aerobacter en un 62.1%, Escherichis 10.8% y los g��neros Salmonella, Shinella y Proteus en un 2.7%. Se encontr�� que las muestras examinadas estaban contaminadas con germenes estericos en un 81.08%. No se encontr�� ninguna relaci��n aparente entre la contaminaci��n de los germenes entericos y la prueba de reducci��n de azul de metileno.